Biodiversità
il Mare

Biodiversità, il Mare

Luogo simbolo della pesca è il mercato del pesce della capitale Male, dove ogni giorno centinaia di tonni appena pescati vengono puliti e venduti al dettaglio.

Lo sguardo sembra torvo, ma in realtà è semplicemente concentrato sul lavoro. Le sue mani, coperte da guanti chiari, si muovono con movimenti veloci e netti, la lama affonda con sapienza nel corpo del tonno di una quindicina di chili steso sul tavolo. Il pulitore fronteggia il pesce stando in piedi e raramente alza lo sguardo, verso i clienti o gli altri lavoratori, schierati uno di fianco all’altro nella pancia del mercato.
Un taglio dopo l’altro, con quella precisione che si acquisisce con anni di esperienza, la pelle e gli scarti vengono separati e gettati. A ogni passaggio, il pesce viene rinfrescato sotto l’acqua, che zampilla a getto continuo sul bancone.
Pochi minuti e il rito quotidiano è compiuto: il tonno che era arrivato poco prima dal mare, catturato dai pescatori maldiviani, è divenuto un filetto pronto per la vendita. Il cliente infila nella tasca della tuta da lavoro del pulitore la ricevuta di pagamento e si allontana col prossimo, freschissimo pasto per lui e la sua famiglia.

La pesca è il perno dell’economia delle Maldive e l’attività tradizionale di questo popolo.

Il mestiere del pescatore si è evoluto in termini tecnologici e commerciali, aumentando la qualità della vita della popolazione. Oggi le Maldive esportano il loro tonno di qualità in cinque continenti.

Siamo al mercato del pesce di Male, la capitale delle Maldive. Uno di quei luoghi che meglio simboleggia la centralità assoluta della pesca nella vita quotidiana dei 350 mila abitanti dello Stato Maldiviano.
L’edificio, al coperto, è a pochi metri da un porticciolo interamente occupato dalle imbarcazioni dei pescatori locali. Ogni giorno, centinaia di tonni di ogni dimensione vengono scaricati sull’asfalto e trascinati all’interno del mercato. Languono brevemente a terra, sulle piastrelle del mercato, in attesa di passare sotto le lame dei pulitori di pesce in servizio. Dal mare alla terra, dal produttore al consumatore, in una manciata di metri.
Le Maldive vivono da sempre di una millenaria dialettica tra Acqua e Terra. Un ecosistema delicato e inestimabile ricamato lungo 26 atolli – “atollo” è parola di origine Divehi resa celebre dagli scritti di Darwin – e 1200 isole, che disegnano l’identità di una nazione e di un popolo. Il mare rappresenta la quintessenza di questo Paese, la sua principale fonte di ricchezza, bellezza e sussistenza.
Perno dell’economia del Paese, la pesca affonda le sue radici nelle tradizioni di un intero popolo. Il mestiere del pescatore alle Maldive ha conosciuto un’evoluzione radicale negli ultimi decenni, sia in termini tecnologici che commerciali. Un’attività che un tempo era appena sufficiente per la sussistenza degli individui è infine divenuta globalizzata. Oggi un pescatore maldiviano può arrivare a guadagnare fino a 20 mila rufiyaas al mese (circa 1300 dollari) e la qualità del pescato delle Maldive permette a questo piccolo Stato di processare e esportare i suoi prodotti ittici in tutto il mondo.
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